Накануне Медового Спаса «Ивановские новости» решили выяснить, где в городе выгоднее покупать мёд – в крупных сетевых магазинах или на рынке. Наш корреспондент прошелся по торговым точкам и сравнили цены на самый ходовой продукт – липовый, луговой и цветочный мёд.
Магазины: цены ниже, но есть нюансы
В одном из сетевых гипермаркетов города ценник на мёд оказался заметно демократичнее рыночного. Например, баночка липового мёда весом 400 граммов стоит 282 рубля. За 250 граммов того же сорта просят 140 рублей. Луговой мёд в такой же фасовке обойдётся в 144 рубля, а его 500-граммовая банка – в 236 рублей.
Самый бюджетный вариант в магазине – «медовый продукт» весом 900 граммов за 240 рублей или литровая банка за 209 рублей. Однако здесь стоит внимательно читать этикетку: это не мёд, а медовый продукт – с добавлением сахара и других ингредиентов.
Ассортимент в магазинах радует. Можно найти и горный мёд (350 г – 180 руб.), и мёд с ореховым ассорти (225 г – 320 руб.), и продукцию, как написано на банке, частных пасек (500 г – от 234 до 750 руб. в зависимости от бренда).
Рынок: дороже, но «своё»
На Центральном рынке и в Купеческих рядах цены кусаются. За 250-граммовую баночку просят от 300 рублей – это в два-три раза дороже, чем в магазине. Пол-литровая банка стоит 500–600 рублей, литровая – около 950–1000 рублей.
Продавцы объясняют это просто: «Своё, натуральное». И действительно, если верить продавцам, мёд на рынке – от местных пчеловодов, без термической обработки и добавок. Однако проверить это без лабораторного анализа сложно.
Где лучше покупать?
Если цель – сэкономить, выбор очевиден: магазины предлагают мёд значительно дешевле. Но стоит помнить: низкая цена может означать, что в банке не чистый мёд, а продукт с добавлением сахарного сиропа или других подсластителей.
На рынке цены выше, но выше и шанс купить мёд напрямую от производителя. Продавцы в Купеческих рядах и на Центральном рынке чаще всего могут рассказать, где и когда был собран мёд, возможно показать документы.
Как отличить настоящий мёд от подделки
Эксперты Роскачества и Роспотребнадзора дают несколько простых советов, которые помогут не ошибиться с выбором.
- Внешний вид. Натуральный мёд должен быть однородным – жидким или густым. Мутная консистенция, расслоение или осадок – признаки фальсификата или некачественного продукта. Пена на поверхности – сигнал о брожении.
- Запах. У настоящего мёда лёгкий, приятный цветочный аромат, характерный для конкретного сорта. Посторонние запахи – повод насторожиться.
- Вкус. Качественный мёд тает во рту постепенно, не оставляя твёрдых крупинок сахара. У многих сортов чувствуется лёгкое першение в горле. Кислый или карамельный привкус говорит о том, что продукт испорчен или перегрет.
- Документы. При покупке на рынке продавец обязан предоставить ветеринарное свидетельство на партию мёда. На упаковке должна быть этикетка с указанием производителя, адреса, года сбора и даты упаковки.
- Время года. К зиме почти весь натуральный мёд кристаллизуется. Если мёд остаётся жидким долгое время, это может быть признаком перегрева или добавления сиропа.
Несколько простых домашних тестов помогут проверить качество мёда:
- Тест с водой. Капните мёд в стакан с холодной водой. Натуральный осядет на дно и не растворится сразу. Фальсификат с сахарным сиропом быстро растворится.
- Тест с бумагой. Нанесите каплю мёда на бумажную салфетку. Натуральный не оставит мокрого пятна.
- Тест с йодом. Разведите мёд в тёплой воде и добавьте пару капель йода. Если смесь посинела – в мёде есть крахмал или мука.
- Тест с уксусом. Добавьте каплю уксуса в раствор мёда с водой. Появление пены может говорить о наличии мела – популярной добавки к фальсификату.
Главное правило – не стесняться задавать вопросы продавцу и просить документы. Качественный мёд стоит своих денег, но и переплачивать за подделку никому не хочется.